Depuis beaucoup trop longtemps, la côtelette de porc cuite à point est reléguée aux petits restaurants et aux restaurants de lunch, où on la sert accompagnée de compote de pommes, et il faut que ça change. Les côtelettes de porc doivent retourner à la section des plats principaux, auprès des steaks et du poulet.

Le porc a été promu du « plat du jour » et vous permet maintenant d’offrir une côtelette de porc épaisse sous forme de coupe du centre marinée dans de l’ail et du romarin et servie avec une salsa à la mangue, un excellent plat à ajouter au menu. Le prix du bœuf ne risque pas de baisser pour le moment et vous avez besoin de diversité dans votre menu.